Bagaimana Menjadi Server, Waitress, atau Waiter yang Baik

Saya dulu bekerja sebagai server (meja tunggu) di Applebees.

Itu adalah salah satu pekerjaan terbaik (dan terburuk) yang pernah saya miliki.

Saya pikir setiap orang harus diminta untuk bekerja beberapa bulan sebagai pelayan atau pelayan (disebut "server" saat ini).

Ini adalah salah satu pekerjaan yang benar-benar menantang Anda baik secara fisik maupun mental.

Tapi itu bisa bermanfaat jika Anda melakukannya dengan benar.

Itu juga salah satu yang terbaik peluang kerja paruh waktu sekitar. Akhir pekan dan malam hari sebenarnya adalah waktu terbaik untuk bekerja sebagai pramusaji atau pramusaji kok.

Untuk membuat tips yang lebih baik, Anda harus menjadi server yang lebih baik. Setelah Anda memahami mekanisme restoran tempat Anda bekerja, fokuslah pada hal-hal berikut untuk meningkatkan tip Anda.

Bagaimana Menjadi Waitress atau Waiter yang Baik

Tahu menu Anda. Pelajari menunya. Pelajari tentang makanan yang Anda sajikan. Cobalah berbagai hal di menu untuk melihat apa yang Anda tunggu dari orang-orang. Miliki beberapa rekomendasi pribadi dan bersemangatlah saat pelanggan meminta bantuan.

Jadilah kepribadian dan jujur. Ini sangat besar. Orang-orang datang ke tempat ini untuk menghabiskan uang hasil jerih payah mereka. Bertindak seperti itu masalah besar! Jadilah apresiatif dan benar-benar senang melihat mereka.

Di atas segalanya, jujurlah dengan pelanggan Anda. Jika Anda lupa sesuatu, minta maaf dan lanjutkan. Jika Anda tidak tahu sesuatu, beri tahu mereka bahwa Anda tidak tahu dan temukan cara untuk menjawab pertanyaan mereka.

Jadilah efisien. Selalu berpikir beberapa langkah ke depan. Ketika Anda memiliki tiga empat-atas dan dua-atas berjalan pada saat yang sama, Anda tidak punya waktu untuk berlari bolak-balik ke dapur untuk memenuhi kebutuhan pelanggan individu, satu per satu.

Pikirkan semua pelanggan Anda berada di satu meja besar. Ketika Anda kembali ke dapur untuk sesuatu, pikirkan semua orang di meja besar itu – apa yang mereka butuhkan? Apakah seseorang membutuhkan isi ulang? Apakah seseorang meminta pakaian ekstra?

Tetap tenang. Jika Anda belum pernah "berada di rerumputan" maka Anda belum cukup lama menunggu meja. Anda akhirnya akan mendapatkan di atas kepala Anda dan itu akan tampak seperti restoran mengalah pada Anda.

Sebagai server, Anda akan mendapatkannya dari semua sisi: pelanggan yang kasar, manajer yang menuntut, juru masak yang malas, dll. Hindari godaan untuk jatuh ke dalam perangkap saling berteriak dan bersikap kasar satu sama lain yang dapat dengan mudah mengambil alih Sabtu malam. Tetap tenang dan fokus pada hal berikutnya yang dapat Anda lakukan untuk menyelesaikan pekerjaan Anda.

Kiat Bonus untuk Membuat Kiat Lebih Baik

Bekerja di restoran yang ideal. Jangan hanya memilih tempat acak untuk menunggu meja. Saya memilih Applebees. Kesalahan di pihak saya. Jika saya melakukannya lagi, saya akan memilih restoran steak kasual, seperti Outback Steakhouse: cek besar, pelanggan berpenghasilan menengah ke atas / menengah, dan tidak perlu dasi. Selain itu, saya suka makanannya. Menjadi terlalu baik dan Anda harus mengenakan setelan atau dasi pelayan yang aneh (tidak bagus).

Bekerja hanya pada jam sibuk. Jika Anda memiliki kendali atas jadwal Anda, rencanakan untuk bekerja hanya pada waktu tersibuk: Kamis hingga Sabtu malam. Tidak hanya restorannya yang penuh, ceknya lebih besar di akhir pekan, terutama Jumat dan Sabtu malam.

Kunci untuk menghasilkan uang paling banyak dalam waktu sesingkat-singkatnya adalah fokus pada waktu-waktu puncak ini dan menghindari waktu-waktu lain seperti wabah. Makan siang benar-benar menyedihkan. Anda tidak hanya harus masuk dan membantu "membuka" restoran (pekerjaan yang tidak melibatkan tip), Anda mendapatkan lebih sedikit pelanggan, dengan cek yang lebih kecil. Plus, kerumunan makan siang sangat terburu-buru dan lebih sulit untuk menyenangkan.

Bangun hubungan dengan pelanggan tetap. Melayani seseorang makanan mereka adalah hal yang sangat pribadi. Mereka memercayai Anda untuk memahami kebutuhan mereka dan memberikan apa yang mereka inginkan, ketika mereka menginginkannya. Tugas Anda sejak hari pertama dalam pekerjaan ini adalah membangun basis penggemar pelanggan tetap yang akan mengandalkan Anda untuk memberikan layanan yang konsisten. Mereka akan mulai meminta Anda setiap kali mereka datang dan tipnya akan bertambah.

Ini bukan hanya tentang tip. Melihat setiap pelanggan baru sebagai orang yang lengkap vs angka akan meningkatkan peluang Anda untuk memberi mereka layanan hebat, dan bahkan dapat mengarah pada peluang karier lainnya.

Berikan nyonya rumah tips tambahan. Di akhir setiap shift, Anda biasanya harus membagikan persentase tertentu dari tip Anda dengan nyonya rumah, bartender, dan busboy. Pertimbangkan untuk memberi nyonya rumah beberapa dolar ekstra setiap malam untuk memastikan dia mengirimkan pelanggan berkualitas ke bagian Anda. Seperti apa pelanggan yang berkualitas? Saya tidak akan pergi ke sana. Tetapi jika Anda pernah menunggu meja, Anda tahu siapa yang lebih mungkin memberi Anda tip yang lebih besar.

Sumber: Mesin pencari pekerjaan paruh waktu

Apakah Anda pernah bekerja sebagai pramusaji atau pramusaji? Apa tips Anda untuk menjadi server yang lebih baik? Belum pernah menjadi pelayan? Menurut Anda apa yang membuat server yang baik?

Gambar oleh Harald Groven

Tentang Philip Taylor, CPA

Philip Taylor, alias "PT", adalah seorang CPA, blogger, podcaster, suami, dan ayah dari tiga anak. PT juga merupakan pendiri dan CEO konferensi dan pameran dagang industri keuangan pribadi, FinCon.

Dia menciptakan Uang Paruh Waktu® pada tahun 2007 untuk membagikan nasihatnya tentang uang, meminta pertanggungjawaban dirinya sendiri (sementara melunasi hutang lebih dari $75k), dan untuk bertemu dengan orang lain yang bersemangat untuk bergerak menuju keuangan kemerdekaan.